健康功效
猪腰:补肾、益气、扩张血管
大葱:通阳、解毒、活血
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
猪腰2个相克食物 | 红辣椒1个 |
大葱2棵相克食物 | 豆瓣酱1勺相克食物 |
甜面酱1勺 | 耗油适量 |
酱爆腰花的做法
1.猪腰洗净先切成一元硬币厚度的片,然后切小花刀(切花刀不要切的太深,而且要横纵两个方向的刀)然后再切成宽条
2.切花刀不要切的太深,而且要横纵两个方向的刀如图
3.重复上面的方法将所有的猪腰切完即可
4.锅内烧热水,把切好的猪腰下锅焯水,在加入料酒,撇去浮沫
5.水开1~2分钟即可,然后捞出备用(捞出来的时候一定要开着火捞,捞的过程在锅里可以在涮洗一下腰花上面的浮沫)
6.大葱切1厘米左右的段(不要葱叶,葱叶可以留着炒其他菜用开水)
7.红辣椒切成5*40mm左右的条备用(先把辣椒纵向切成大段,然后再横向切条)
8.姜蒜切片
9.热锅凉油,下入干辣椒(这样炒出来的即有辣椒的香味,而且辣椒又不会糊)
10.烧至四成热左右下入葱段、姜蒜片爆香(就是干辣椒段变的微黄的时候)
11.下入腰花、红辣椒条翻炒(火要大速度要快,不要炒老了)
12.加入豆瓣酱、甜面酱、耗油继续翻炒
13.加入少量的盐,适量的味精调味和少量的水然后大火收汁出锅装盘即可