食材用料
糯米粉500克 | 鼠曲草5-8两 |
红糖适量相克食物 | 芭蕉叶适量 |
鼠曲草青团的做法
1.鼠曲草摘去老根洗净
2.鼠曲草稍微切碎放到料理机加点水打成汁,水不需要很多料理机能搅动即可
3.糯米粉放入大盆里
4.加入鼠曲草汁,鼠曲草汁要分次加入,面要和硬些,因为等会还要加红糖,加糖后会变稀的
5.搅拌好的面再加入红糖,红糖依个人口味添加
6.把面和均匀,有时间可以多揉一揉,因为糯米粉揉越久做好的青团就越糯越Q弹,盖住保鲜膜醒十分钟。看下图:揉好的面糊放盆里会自动摊开,不会像做包子一样成团,但是也不能太稀,等下能做成小团即可,如果面揉太硬做出来口感就没那么糯。
7.取一小面团,揉成圆形大概50-60克,表面粘上些许食用油
8.放在芭蕉叶上
9.其实全部用叶子包起来更好吃,图8是为了方便成品图拍照你懂的
10.上锅蒸,上汽后蒸20分钟,如果不用叶子全包住15分钟即可
11.成品图,春天的气息有木有
12.开张近照